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午仔魚

四指馬鮁(鮁,音霸),或四絲馬鮁,也稱為印度鮭,俗名鯃魚 (午魚、午仔魚)、竹午筍鮁(午筍、竹午、大午)、馬友魚,為輻鰭魚綱 鱸形目 馬鮁科的其中一個種。這個著名水產養殖高經濟魚類,主要出現在沿海水域,鬆散淺泥底。

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【鮮魚屋】提供的午仔魚,是採用海水方式養殖,選用大小近半斤的魚,長度直逼30cm,此規格的魚肉最細緻肥嫩。捕撈後去鱗去鰓去肚,再真空包裝急速冷凍鎖住魚肉的鮮甜,所以我們的魚特別鮮美肥嫩。適合料理的方式:清蒸、紅燒、乾煎都非常的好吃。

午仔魚,又名為竹午,有句諺語『一午二鯧三闊北』, 知道什麼意思嗎? 意思是本地人對於魚的評價, 最好吃的是竹午,其次是白鯧,再來就是闊北 看更多與「午仔魚」相關的

午仔魚 一夜干 (煎) 鱻魚派對。Fresh Party 日式居酒屋專用,肉質細緻的午仔魚製成一夜干後,口感更加扎實有彈性,搭配鹽漬的微香,一吃就忘不了!難怪有人說~午仔魚天生就是一夜干的料 食材:午仔魚一夜干、油、檸檬、胡椒鹽

一.午 學名:Eleutheronema rhadinum 俗名:午仔、竹午、大午 中文名:四絲馬鮁,在台灣的四周海域都有分佈,主要在西部及 南部。野外的午仔魚偏好沙泥底質的環境,在沿岸、河口、紅樹林這些半淡鹹水的海域,皆可發現。

這道 《 醬燒午仔魚 》兩小搶著吃呢! 平時較少吃午仔魚,千千媽咪發現午仔魚的肉質細緻中帶點扎實口感! 沒有細刺的午仔魚讓孩子們食用也很方便! 瀅瀅 3歲8個月的年紀,這回趁我在煮下一道菜時偷挾餐

【午仔魚 特色】 午仔魚 油脂豐富、肉質軟嫰 體型為側扁長橢圓形,體色灰白色, 以甲殼類、魚類或多毛類環節動物為食。 午仔魚有豐富的油脂,肉質軟嫰, 俗語說「一午二鮸三嘉鱲」意指最好的魚是午仔魚,可想而知午仔魚的鮮美程度。

2012/10/16 最近上市場買到便宜新鮮又好吃的魚貨 這些魚可都是來頭不小的好魚將陸陸續續於廚房日記中PO文介紹 這天在市場花了120大洋買了二尾午仔魚 午魚在早期算是高級

午仔魚的體型延長而側扁類似橢圓狀,眼較大,在頭的前端,眼瞼發達。魚體覆蓋櫛鱗,背、臀及胸鰭基部均具鱗鞘。有兩個背鰭,胸鰭可分為上、下兩部分,上部的鰭條不分叉,而下部的鰭條會有3至8根的游離絲狀軟條,為此種於分類的主要依據。

古早俗諺「一午、二紅衫、三鯧、四馬加、五鮸、六加納、七赤鯮、八馬頭、九烏喉、十春子」排名第一的午仔魚肉質細緻、營養滿分,特別是冬季時的午仔魚,因囤積脂肪使體型更加肥碩,是愛吃魚的老饕們夢寐以求的珍品。午仔魚適合煎煮炒炸各式

午仔魚 學名為四指馬鮁(ㄅㄚˋ),分等級又稱為竹午、大午、午仔 ,每尾一台斤以上稱做竹午,若是一公斤以下則稱作大午,五百克以下稱為午仔魚。一般以每年冬至前一個月為盛產期,加上價位不高,所以一般家庭都能輕鬆購買,簡單烹調當作年菜

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